定義:器具・包装が食品に直接は触れず、間に別の材料(フィルムや内袋など)を挟んで用いられる状態です。直接接触の対義語で、リスクの考え方や求められる配慮が変わります。
現場ではこう使う「食品に直接触れないよう内側にクッキングシートを敷く前提なら、間接接触に近い使い方になります」
❌ 誤解「間接接触なら何を使っても自由」
✅ 正しくは間接でも成分が移行し得るため無条件に自由ではありません。挟む材料や使用条件により評価は変わります。

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